ESSÈNCIA

“L’essència de la cuina al plat, passió i respecte cap al producte i
a la nostra terra”

___

Pa,tomata i xocolata
Cacauet de foie a la brasa
La nostra Gilda
Xampinyó i formatge trufat
Brunyol de butifarra dolça
“El millor Steak tartar”

___

Brioix d’espígol i mantega cítrica
Bolets,encurtits i naps
Coliflor i rovell d’ou curat
Celerí a la meunière
Mar i muntanya de bolets de cultiu i suc de llamàntol
Anguila fumada,la seva orxata i carbassa
Roger i tomàquets verds
Xai en dues coccions

___

Taula de formatges opcional (suplement 15€pax)

La poma de Girona
Horta dolça
Garrofes: sabors oblidats

___

110€ iva inclòs
Acompanyament de vins 65€ p/p

El menú es servirà fins les 14.45h al sevei de migdia i fins les 21:30h a les nits.
Si ho desitgen poden acompanyar l’àpat amb pa de massa mare Tríticum i oli d’oliva extra verge: pa de 180g 5€/u pa de 320gr 10€/u

PETIT MENÚ

Disponible els migdies de feiners

Aquest menú és la versió reduïda del menú Essència
per tal que puguin gaudir de l’experiència Divinum
amb un tempo més ajustat.
___

Pa,tomata i xocolata
Cacauet de foie a la brasa
La nostra Gilda
Xampinyó i formatge trufat
Brunyol de butifarra dolça
“El millor steak tartar”
Briox amb mantega d’espígol
___

Bolets,encurtits i nap
Coliflor i rovell d’ou curat
Celerí a la menière
La papada del mar
Xai en dues coccions
Textures de gerds
___

Xocolates
___

65€/ sense vins
115€/ amb acompanyament de vins
___
Si ho desitgen poden acompanyar l’àpat amb pa de
massa mare y oli d’oliva extra verge:
pa de 180gr 5€/u. / pa de 320 gr. 10€/u.