ESENCIA

“La esencia de la cocina en el plato, pasión y respeto hacia el
producto y a la tierra”

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Pan,tomate y chocolate
Cacahuete de foie a la brasa
Nuestra gilda
Champiñón y queso trufado
Buñuelo de butifarra dulce
“El mejor steak tartar”

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Brioche de lavanda y mantequilla cítrica
Setas,encurtidos y nabo
Coliflor y yema de huevo curado
Celerí a la meunière
Mar y montaña de setas y jugo de bogavante
Anguila ahumada, calabaza y horchata de anguila
Salmonete y tomates verdes
Cordero en dos cocciones

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Tabla de quesos opcional (suplemento 15€pax)

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Manzana de Girona
Huerta dulce
Algarroba: sabores olvidados

110€ iva incluido
Maridaje de vinos 65€ p/p

El menú se servirá hasta las 14:30h al mediodía y hasta las 21:30h en la cena.

Si lo desean pueden acompañar la comida con pan de masa madre Tríticum y aceite de oliva vírgen extra: pan de 180gr. 5€/u. / pan de 320gr. 10€/u.

PEQUEÑO MENÚ

Disponible los mediodías de los días laborables

Este menú es la versión reducida de nuestro menú
Esencia para que puedan disfrutar de la experiencia
Divinum en un menor tiempo.
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Pan,tomate y chocolate
Cacahuete de foie
Nuestra Gilda
Champiñon y queso trufado
Buñuelo de butifarra dulce
“El mejor steak tartar”
Brioche de lavanda y mantequilla
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Setas,encurtidos y nabo
Coliflor y yema de huevo
Celerí a la meunière
La papada del mar
Cordero en dos cocciones
Texturas de frambuesa
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Chocolates
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65€/ sin vinos
115€/ con acompañamiento de vinos
Si lo desean pueden acompañar la comida con pan
de masa madre y aceite de oliva extra virgen:
pan de 180gr 5€/u. / pan de 320 gr.10€/u.