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MENÚ FIN DE AÑO 2018

APERITIVOS

BLOODY MARY DE REMOLACHA
BOMBÓN DE MANZANA Y BUTIFARRA DULCE
MERENGUE DE ESPINACAS A LA CATALANA
LA HUERTA DE STA. EUGÈNIA
STEAK TARTAR
TÉ DE SETAS

 

OSTRA CON MANZANA Y ACEITE DE PINO

TERRINA DE FOIE GRAS CASERA CON FRUTOS SECOS Y SORBETE DE OREJONES

HUEVO DENTRO DEL HUEVO + TRUFA

TÁRTAR DE CIGALAS DE PORT DE LA SELVA

NABO NEGRO CON SU PIL-PIL Y CAVIAR NACARÍ

SUQUET DE BOGAVANTE

COCHINILLO CRUJIENTE A BAJA TEMPERATURA

QUESOS ARTESANOS (OPCIONAL: SUPLEMENTO 9€)

DULCE 2019

UVAS DE LA SUERTE Y CAVA

CAFÉS Y DULCES
138€ (BODEGA NO INCLUIDA)*

*Consultad las condicions de reserva

 

PEQUEÑO MENÚ

APERITIVOS

BLOODY MARY DE REMOLACHA
BOMBÓN DE MANZANA Y BUTIFARRA DULCE
MERENGUE DE ESPINACAS A LA CATALANA
LA HUERTA DE SANTA EUGENIA
TÉ DE SETAS

 

OSTRA CON MANZANA Y ACEITE DE PINO

RAVIOLIS DE BUTFARRA NEGRA Y ALFORFÓN CON JUGO DE CAZA

ARROZ DE PICHÓN DE ARAIZ

SALMONETES EN SALMUERA, UVAS Y TUÉTANO

SECUENCIAS DEL JABALÍ

QUESOS ARTESANOS (OPCIONAL. SUPLEMENTO 9€)

PLÁTANO FERMENTADO HELADO CON YOGURT E INFUSIÓN DE ESPECIAS

“XUIXO” VERSIÓN 2018

 

Precio por persona: 58€
Armonización de vinos: 30€

*Servicio de pan, aceites y sal: 3,90€ por persona

GASTRONÓMICO

APERITIVOS

BLOODY MARY DE REMOLACHA
BOMBÓN DE MANZANA Y BUTIFARRA DULCE
MERENGUE DE ESPINACAS A LA CATALANA
LA HUERTA DE SANTA EUGENIA
TÉ DE SETAS

 

OSTRA CON MANZANA Y ACEITE DE PINO

HUEVO DE OTOÑO CON BONIATO, CALABAZA, SETAS Y CASTAÑAS

RAVIOLIS DE BUTIFARRA NEGRA Y ALFORFÓN CON JUGO DE CAZA

GALETE DE ATÚN BALFEGÓ CON SU CIVET

ARROZ DE CALAMAR DE POTERA CON ACELGAS, ALBAHACA Y TROMPETAS DE LA MUERTE

SALMONETES EN SALMUERA, UVAS Y TUÉTANO

PICHÓN DE ARAIZ CON HIGOS

SECUENCIAS DEL JABALÍ

QUESOS ARTESANOS (OPCIONAL. SUPLEMENTO 9€)

PLÁTANO FERMENTADO HELADO CON YOGUR E INFUSIÓN DE ESPECIAS

EL BOSQUE DE SAN DANIEL

“XUIXO” DE GIRONA VERSIÓN 2018

Precio por persona: 70€
Maridaje de vinos: 40€

*Servicio de pan, aceites y sal: 3,90€ por persona

MENÚ DE MERCADO

De lunes a viernes al mediodía ofrecemos un menú elaborado con productos de temporada, pensado para que disfrutes de lo que nos ofrece nuestra tierra.

Se trata de un menú ágil y equilibrado, adaptado a las necesidades del día a día.

Consta de 2 entrantes, 2 platos principales a elegir entre varias opciones, y 1 postres

Precio: 45€

SARDINAS MARINADAS, ALGAS Y CÍTRICOS
21€

TÁRTAR TÍBIO DE CIGALAS
28€

VERDURAS DE TEMPORADA, PIL-PIL VEGETAL Y ROMESCO
18€

TERRINA DE FOIE “MÚSIC”
24€

CANELONES DE CIERVO CON SETAS Y JUGO DE ASADO
23€

CALAMAR DE POTERA, CARNE DE PEROL, TOMATE Y SETAS
26€

STEAK TARTAR DE TERNERA DE GIRONA
24€

 

PESCADO DE COSTA EN SALMUERA, UVAS Y TUÉTANO
30€

CIVET DE GALETE DE ATÚN BALFEGÓ CON REMOLACHA
28€

VIEIRAS CON PARMENTIER, PAPADA IBÉRICA Y TIRABEQUES
25€

LOMO DE BACALAO AHUMADO CON EL JUGO DE SU PIEL, PAN Y ENCURTIDOS
24€

RAPE CON ACEITUNAS DE KALAMATA Y JUGO DE ASADO
28€

 

ARROZ CREMOSO DE PICHÓN CON ANGUILA Y APIONABO
30€

TRILOGÍA DE LA VACA VIEJA
26€

COCHINILLO CRUJIENTE, BERENJENA AHUMADA Y ANCHOA
28€

PIES DE CERDO DESHUESADOS CON GAMBA ROJA
24€

JARRETE DE CORDERO DE MAS MARCÈ A BAJA TEMPERATURA
30€

 

*Servicio de pan, aceites y sal 3,90€/pers.

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