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VALLE DE SAN DANIEL

APERITIVOS
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FOIE MICUIT A LA NARANJA
ALCACHOFAS, GUISANTES, HABITAS A LA BRASA Y TRUFA
COLMENILLAS A LA CREMA CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA
ARROZ DE PRIMAVERA
VENTRESCA DE ATÚN Y TUPINAMBO
CORDERO CON BERENJENA, SÉSAMO Y MENTA
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TABLA DE QUESOS ARTESANOS (SUPLEMENTO 12€/PAX)
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TODO FRESA
SOTOBOSQUE
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Precio por persona: 75€
Armonización de vinos: 40€

EL TARLÀ

APERITIVOS
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ESPÁRRAGO BLANCO CON CROMATISMO NARANJA
ALCACHOFAS, GUISANTES Y HABITAS A LA BRASA
COLINABO, ACEITUNAS NEGRAS Y TRUFA
COL ASADA CON MORRO DE TERNERA
RAÍZ DE CEREFOLIO CON JUGO DE CALAMAR Y GAMBAS

ARROZ DE PRIMAVERA
LENGUADO CON SU JUGO Y BERROS DE AGUA
MOLLEJAS DE TERNERA Y ENSALADA DE ENCURTIDOS
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TODO FRESA
NUESTRA VERSIÓN DE LA TATIN DE MANZANA
SOTOBOSQUE

Precio por persona: 90€
Armonización de vinos: 50€/persona

PEQUEÑO MENÚ

Disponible los mediodías de los días laborables

APERITIVOS
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FOIE MICUIT A LA NARANJA
ALCACHOFAS, GUISANTES Y HABITAS A LA BRASA
ARROZ DE ‘CALÇOTS’ Y ROMESCO
CORDERO CON BERENJENA
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TABLA DE QUESOS ARTESANOS (SUPLEMENTO 12€/PAX)
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MANDARINA, BONIATO Y AIRE DE PIMIENTA

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Precio: 48€

CARTA

TERRINA DE FOIE A LA NARANJA 26€
OSTRAS GUILLARDEAU Nº2 AL NATURAL O CON ‘SAMFAINA’ ( 5u. ) 25€
ALCACHOFAS, GUISANTES DE LÁGRIMA Y HABITAS A LA BRASA CON TRUFA 34€
COLMENILLAS A LA CREMA CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA 32€
TARTAR DE ATÚN CON AGUACATE Y MAYONESA DE ALGAS 28€
STEAK TARTAR DE TERNERA DE GIRONA 26€
CANELONES DE ASADO CON SETAS DE PRIMAVERA 24€
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ARROZ DE GAMBAS DE ROSES 30€
BACALAO CON SOPA DE PAN Y MENTA 30€
LUBINA CON VERDURITAS Y AZAFRÁN 32€
CABRITO, BERENJENA, SÉSAMO Y MENTA 34€
SOLOMILLO DE TERNERA DE GIRONA CON TUÉTANO Y PARMENTIER 26€
PICHÓN ASADO AL MOMENTO CON RAÍZ DE CEREFOLIO 38€
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NUESTRA VERSIÓN DE LA TATIN DE MANZANA 12€
CHEESE CAKE CON HELADO DE CASTAÑA 12€
COULANT DE AVELLANAS 12€
TODO EL CHOCOLATE 12€
MANDARINA, BONIATO Y AIRE DE PIMIENTA 12€
TABLA DE QUESOS ARTESANOS 16€