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MENÚ GASTROTRUFA

COCA DE RECAPTE CON POLLO Y HIERBAS
BOMBÓN DE MANZANA Y BUTIFARRA DULCE
ESPINACAS A LA CATALANA
TORTITA DE PICADA, PERA, VAINILLA Y PARFAIT DE PATO
TÉ DE SETAS

 

ERIZO DE MAR Y ALGAS

CHIRIVÍA, CIRUELAS Y TRUFA

COL TRUFADA CON JUGO DE CALLOS

REVUELTO DE COLIFLOR, CALÇOTS Y TRUFA

ARROZ DE BACALAO TRUFADO

LENGUADO, BRIOCHE TRUFADO Y LIMÓN

PATO SALVAJE, BERROS DE AGUA Y TRUFA

MANITA DE CERDO, MORENA Y GAMBA

QUESOS ARTESANOS (OPCIONAL: SUPLEMENTO 9€)

LECHE DE CABRA, CIRUELAS ESPECIADAS Y PANAL DE MIEL

CHOCO, ALGARROBA Y TRUFA

CHEESECAKE HELADO TRUFADO

 

Precio por persona: 90€
Armonización de vinos: 48€

*Incluye servició de pan y aceites
*Todos los menús se servirán por mesa completa

VALLE DE SAN DANIEL

COCA DE RECAPTE CON POLLO Y HIERBAS
BOMBÓN DE MANZANA Y BUTIFARRA DULCE
ESPINACAS A LA CATALANA
TORTITA DE ANCHOA
TÉ DE SETAS

 

OSTRA Y OREJA DE CERDO

COL TRUFADA CON JUGO DE CALLOS

NABO NEGRO, PIL-PIL DE MORRALLA Y CAVIAR

SALMONETE, BRIOCHE TRUFADO Y LIMÓN

ARROZ DE BACALAO Y YUCA

TERRINA DE CERDO CON REQUESÓN DE HIERBAS

QUESOS ARTESANOS (OPCIONAL. SUPLEMENTO 9€)

NARANJA SANGUINA, ROSAS Y YOGUR

PIÑA VERDE

 

Precio por persona: 65€
Armonización de vinos: 40€

*Incluye servicio de pan y aceites y sal
* Todos los menús se servirán por mesa completa

MENÚ DE MERCADO

De lunes a viernes al mediodía ofrecemos un menú elaborado con productos de temporada, pensado para que disfrutes de lo que nos ofrece nuestra tierra.

Se trata de un menú ágil y equilibrado, adaptado a las necesidades del día a día.

Consta de 2 entrantes, 2 platos principales a elegir entre varias opciones, y 1 postres

Precio: 45€

CARTA

ENSALADA DE GALETE DE ATÚN CON ESCAROLA FRISÉE
21€

TÁRTAR TÍBIO DE CIGALAS
28€

VERDURAS EN 3 SERVICIOS: COL TRUFADA, CHIRIVÍA CON CIRUELAS Y NABO AL PIL-PIL
25€

TERRINA DE FOIE “MÚSIC”
24€

VIEIRAS CON PARMENTIER, PAPADA IBÉRICA Y TIRABEQUES
25€

RAVIOLIS DE BUTIFARRA NEGRA Y ALFORFÓN CON JUGO DE CAZA
24€

COCKTAIL DE GAMBAS
30€

STEAK TARTAR DE TERNERA DE GIRONA
24€

 

SALMONETES, UVAS Y TUÉTANO CON EL JUGO DE SUS ESPINAS
28€

PESCADO DE COSTA CON ALCACHOFAS EN TEXTURAS
30€

LENGUADO TRUFADO CON NUESTRA MEUNIÈRE
32€

LOMO DE BACALAO AHUMADO CON EL JUGO DE SU PIEL, PAN Y ENCURTIDOS
27€

ARROZ DE ESCALIVADA Y ANCHOAS
24€

 

TRILOGÍA DE LA VACA VIEJA
26€

COCHINILLO CRUJIENTE, BERENJENA AHUMADA Y ANCHOA
28€

MANITAS DE CERDO DESHUESADOS CON GAMBA ROJA
24€

JARRETE DE CORDERO DE MAS MARCÈ A BAJA TEMPERATURA
30€

 

*Servicio de pan, aceites y sal 3,90€/pers.

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