VALLE DE SAN DANIEL

AIR BAG DE TERNERA
BOMBÓN DE MANZANA Y BUTIFARRA DULCE
VERMÚ, ACEITUNAS NEGRAS Y ANCHOA
MEJILLÓN ESCALDADO CON ESCABECHE DE CERVEZA NEGRA
INFUSIÓN DE SEPIA Y ÑOQUI DE PATATA

CÓCTEL DE GAMBAS

ESPÁRRAGOS BLANCOS CON ANGUILA AHUMADA Y EL JUGO DE SU ASADO

RAVIOLIS DE BUTIFARRA NEGRA CON VIEIRAS Y CALDO DE CRUSTÁCEOS

ARROZ DE ALCACHOFAS Y COLMENILLAS

RODABALLO, COL KALE Y PISTACHOS

COLA DE BUEY CON APIONABO

QUESOS ARTESANOS (OPCIONAL. SUPLEMENTO 9€)

FRESITAS DE BOSQUE, JUGO DE FRESAS AHUMADAS Y AGUA DEL CARMEN

TODA LA MANZANA

Precio por persona: 65€
Armonización de vinos: 40€

*Incluye servicio de pan y aceites y sal
* Todos los menús se servirán por mesa completa

TARLÀ

AIR BAG DE TERNERA
BOMBÓN DE MANZANA Y BUTIFARRA DULCE
VERMÚ, ACEITUNAS NEGRAS Y ANCHOA
MEJILLÓN ESCALDADO CON ESCABECHE DE CERVEZA NEGRA
INFUSIÓN DE SEPIA Y ÑOQUI DE PATATA

APIONABO CON CALDO DE TROMPETAS Y REBOZUELOS

ESPÁRRAGOS BLANCOS CON ANGUILA AHUMADA Y EL JUGO DE SU ASADO

SETAS DE PRIMAVERA, REQUESÓN Y HIERBAS

COCOCHAS DE MERLUZA, GUISANTES LÁGRIMA Y SOPA DE PAN Y MENTA

ARROZ DE OSTRAS Y ALGAS

RAPE IBÉRICO

VACA VIEJA REPOSADA 45 DÍAS

CARRILLERAS DE CORDERO CON AVELLANAS Y RÚCULA

QUESOS ARTESANOS (OPCIONAL. SUPLEMENTO 9€)

FRESITAS DE BOSQUE, JUGO DE FRESAS AHUMADAS Y AGUA DEL CARMEN

VELO DE LECHE Y FLORES CON ROMERO, TOMILLO Y PINO

CHOCOLATE BLANCO, CHOCOLATE RUBÍ, WASABI Y ALGAS

Precio por persona: 90€
Armonización de vinos: 48€

*Incluye servicio de pan, aceites y sal
*Todos los menús se servirán por la mesa al completo

MENÚ DE MERCADO

De lunes a viernes al mediodía ofrecemos un menú elaborado con productos de temporada, pensado para que disfrutes de lo que nos ofrece nuestra tierra.

Se trata de un menú ágil y equilibrado, adaptado a las necesidades del día a día.

Consta de 2 entrantes, 2 platos principales a elegir entre varias opciones, y 1 postres

Precio: 45€